Изучение, моделирование, оптимизация, масштабирование процессов и разработка аппаратов микробиологического синтеза. Разработка технологий получения аминокислот, органических кислот, белков, витаминов, жирных кислот, полисахаридов, ароматизаторов, пищевых добавок, ферментных препаратов, технологических вспомогательных средств, с применением методов микробного синтеза; методы биоконсервирования; биотехнологии утилизации пищевых отходов;